Pasta e Sfizi

Entrées

Insalatina verde di campo, noci e Parmigiano

Salade composée avec noix et parmesan

18,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Carpaccio di gamberi rossi di mazzara, mango, menta e limone

Carpaccio de gambas rouge, mangue, menthe et zeste de citron

31,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Tartare di Manzo al Pistacchio Piccolo

Tartare de bœuf à la pistache Petit

28,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

La Burrata e Pomodorini confit

Burrata servie avec roquette, tomates confit et huile extra vierge

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Tartare di Manzo al Pistacchio Grande

Tartare de bœuf à la pistache Grand

43,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Nos pâtes

Pasta carbonara di pistacchio

Préparé avec pistaches, lardons de jus de porc et Pecorino Romano

36,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pasta spugnole e San Daniele

Préparé avec morilles et jambon San Daniele

37,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pasta all'arrabbiata

Préparé avec bolets et tomates cerises

30,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pasta bufala e melanzane

Préparé avec mozzarella di bufala, aubergines et tomates cerises

32,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Gnocchi Cacio Pepe

Gnocchi de pomme de terre préparés avec fromage pecorino et poivre

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi de pomme de terre préparés avec sauce tomates et mozzarella

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pasta al Ragu' di Agnello 72 ore

viande d'agneau, sauce tomate, sel, poivre, basilic

33,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pasta alla amatriciana

Préparé avec lardons, tomates cerises et pecorino

26,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Spécialité

Parmigiana

Aubergine, tomates, mozzarella et parmesan

34,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Tartare di Manzo Classica

Tartare de bœuf accompagné de frites

42,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pizza Rosse

Margherita

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et basilic

18,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Nduja e Peperoni

Sauce tomate, mozzarella Fior di Latte, Nduja et poivrons

22,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Margherita con Bufala

Sauce tomate, mozzarella Fior di Latte, mozzarella de bufflonne et basilic

21,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Crudo San Daniele

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et jambon cru San Daniele

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Salsiccia

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et saucisse de porc

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Carminuccio

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poitrine de porc, poivre, parmesan

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Amatriciana

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, joue de porc, pecorino

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pizza Bianca

Salsiccia, Funghi e Provola Affumicata

Mozzarella Fior di Latte, Saucisse de Porc, Champignons et Provola Fumée

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Bianca con Prosciutto crudo San Daniele

Mozzarella Fior di Latte au jambon cru San Daniele

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

4 Formaggi

Mozzarella Fior di Latte, Provola Fumée, Gorgonzola, Grana Padano

22,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Bufala e Pomodorini Ciliegini

Fior di Latte Mozzarella, Mozzarella de Buffalo et tomates cerises

21,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Porcini e Provola Affumicata

Mozzarella Fior di Latte, Bolets, Provola Fumée

24,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pizze Speciali

Burrata Acciughe E Scorza Di Limone

Pizza blanche Burrata, Anchois et Zeste de Citron

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Ragu di Manzo e Burrata

Ragoût de bœuf et burrata

24,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Cipolle confit, Nduja e Burrata

Pizza blanche, Oignons Confits, 'Nduja et Burrata

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Lardo di Arnaud e Rosmarino

Pizza blanche, Lard d'Arnaud et Romarin

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Cacio e Pepe

Pizza blanche, Cacio e Pepe

22,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Uovo 64gradi, Parmigiano e Burro al Tartufo

Pizza blanche, Œuf à 64 degrés, parmesan et beurre à la truffe

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pistacchio e Coppa di Maiale Nero

Pizza blanche, Pistache et coppa de porc noir

25,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Aglio, Pancetta e Pecorino

Pizza blanche, ail, pancetta et pecorino

23,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Dessert

Pannacotta al Mango

Crème fraîche liquide, sucre, gousse de vanille, feuilles de gélatine et confiture de mangue

13,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Pizza alla Nutella

Pizzas au Nutella

12,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Tiramisù

Mascarpone, biscuits à la cuillère, café, œufs, sucre, cacao amer en poudre

13,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF)

Boissons sans alcool

Eau plate Valser Silence 0,5l

6,00 CHF

Consigne de (0,00 CHF), 12,00 CHF/l, 0,5l

Mela Zen 0,33l

Boisson sans colorant aromatisée à la pomme et gingembre

4,50 CHF

Consigne de (0,00 CHF), 13,64 CHF/l, 0,33l

Spuma Baladin 0,33l

Boisson sans colorant aromatisée au chinotto

4,50 CHF

Consigne de (0,00 CHF), 13,64 CHF/l, 0,33l

Ginger Beer

Boisson sans colorant aromatisée à l'orange amère

5,50 CHF

Consigne de (0,00 CHF), 16,67 CHF/l, 0,33l

Thé froid pêche 0,33l

4,80 CHF